Restaurace v Itálii: coperto, spropitné a turistické pasti
title: "Restaurace v Itálii: coperto, spropitné a jak poznat turistickou past" excerpt: "Jak objednávat v italské restauraci, co znamená coperto, zda se dává spropitné a podle čeho poznat turistickou past." metaDescription: "Jak objednávat v italské restauraci, co znamená coperto, zda se dává spropitné a podle čeho poznat turistickou past." imageUrl: "https://images.unsplash.com/photo-1555396273-367ea4eb4db5?w=1200&h=800&fit=crop" category: "Tipy" destination: "Itálie" tags: ["jidlo", "restaurace", "tipy", "coperto", "pasti"]
Restaurace v Itálii: coperto, spropitné a turistické pasti
Není nic lepšího, než trávit úmorné letní odpoledne ve stínu olivovníku při dlouhé italské večeři, zatímco vám číšník přináší vychlazené sklenice domácího vína. Tedy, je, pokud vás následný účet nestojí výdělky průměrné mzdy za celý měsíc.
Stejně jako my nabádáme v našem ultimátním přehledovém seriálu "Vše, co potřebuje Čech vědět o Italských Hackách" – italský stolovací rituál se diametrálně liší a turisté si díky neznalosti často rvou vlasy. Takže lístek do ruky. Začínáme šetřit.
Jak funguje italské menu
Nečekejte české "Masové nudličky s hranolkem a tatarku". Menu je členěno tak, aby stolování trvalo tři hodiny a konverzace nabyla na obsáhlosti.
- Antipasto: Drobný předkrm na navození slin
- Primo: Skromnější porce sacharidů (typicky miska poctivých těstovin nebo lokální variace Risotta)
- Secondo: Hlavní tahoun dne - pořádný plátek čerstvé ryby nebo kusu grilovaného masa. Sám o sobě bez omáčky a bez brambor!
- Contorno: ...Příloha. Zeleninová mísa nebo zmíněné brambory se kupují extra položkou.
- Dolce: Tiramisu a jiné cukerné závěrečné zbraně.
Hack: Musíte objednat všechny chody? Stoprocentně nemusíte. Běžně si lze dát pouze primo ze startu, poděkovat a zaplatit, zvlášť pokud jste na rozpočtu, jak zjistíte v odnoži Tipy pro šetření.
Slavný skandál: Zlaté Coperto
Všichni o něm slyšeli a každý se ho bojí u kasy. Coperto vůbec není spropitné. Je to nařízený plošný poplatek restaurace za "prostření a znečištění obslužného zázemí", účtovaný zpravidla zčistajasna na hlavu každé osoby s židličkou. Neutečete mu. Nicméně v dražších ulicích činí často i pět Euro za to, že si přisednete k menu. Je potřeba rozevřít stoly mimo tyto uličky v takzvaných Osteriích nebo Trattoriích.
(Tip: Občas najdete i položku Servizio – což je procentuální přirážka na celou sumu účtu na velké skupinové slavnosti).
Závěrečný test: Jak poznat Past?
Chcete zažít opravdovou špičkovou gastronomii? Pokud se restaurace pyšní tím, že prodává 8 variant amerických Burgerů do toho Asijské rolky a za čtvrt metru leží Italská ciabata – prchejte pryč. Neberte luhovače s obřím obrázkovým menu. Skutečná, kvalitní rodinná trattorie má zalaminovaný strohý A4 papír psaný černým perem, pět regionálních specialit od babičky v kuchyni a lístky pouze v italštině bez překladů, aby nasytila spíše lokálce a dělníky z okolí než cizince se zlatou kartou. Další masivní pasti nejen z restaurací, ale i dálnic pitváme v našem přehledu 17 Pastí.
Bonus: Vegetariánský hack
Pozor na to, že výraz „bez masa“ nemusí italskému číšníkovi automaticky doručovat sdělení, že se jídlo nevaří z masového vývaru, posypané prachem z ančoviček nebo se živočišným sádlem pro smažení. Naučte se tuto větu:
"È completamente vegetariano, senza carne, pesce e brodo di carne? (Je to zcela vegetariánské, bez masa, ryb a masového vývaru?)".
Dobrou chuť! Pro otestování naučených frází rovnou hledejte tu nejlepší a nejzapadlejší lokální hospůdku v naší nové databázi Restaurací.